1. rez sadnih rastlin v obdobju zimskega mirovanja, s katero se oblikuje želena gojitvena oblika rastline ter uravnavata njena rodnost in rast poganjkov
ang.: winter pruning, dry pruning
2. rez vinske trte, izvedena med zimskim mirovanjem, s katero se z vinske trte odstrani odvečen, neroden ali poškodovan les ter se pusti zadosti rodnega lesa z namenom ohranjanja gojitvene oblike ter doseganja želene rodnosti
ang.: winter pruning